Preparar yogur griego casero es una experiencia gratificante y deliciosa. Con solo unos pocos ingredientes básicos como leche y yogur natural como iniciador, puedes crear este yogur cremoso y espeso en la comodidad de tu propia cocina.

El proceso implica calentar la leche, agregar el iniciador de yogur, fermentar la mezcla a una temperatura constante y luego colar el yogur para eliminar el suero y obtener esa textura característica del yogur griego.

El resultado es un producto fresco y saludable que puedes disfrutar solo o con tus ingredientes favoritos como frutas, miel o nueces.

• Ingredientes.
• SOLO LOS MIEMBROS EDUCADOS DARAN LAS GRACIAS.
• RECETA COMPLETA EN EL PRIMER COMENTARIO.
• 1 litro de leche entera.
  2 cucharadas de yogur natural con cultivos activos o un sobre de cultivo de yogur.
• Utensilios:
• termómetro de cocina, olla, cuchara de madera, taza o recipiente resistente al calor, una toalla grande, una gasa o un paño de queso, un colador y un recipiente para recoger el suero.
• Preparación.
  1 – Lava y esteriliza todos los utensilios que utilizarás para hacer el yogur griego.
  2 – Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 85-90°C – 185 – 195°F.
• Utiliza un termómetro de cocina para medir la temperatura con precisión.
• Esto ayuda a matar cualquier bacteria no deseada y a desnaturalizar las proteínas de la leche para obtener una textura más espesa.
  3 – Retira la leche del fuego y deja que se enfríe hasta que alcance una temperatura de unos 45°C – 110°F. Puedes acelerar el proceso de enfriamiento colocando la olla en un baño de agua fría.
  4 – En un recipiente pequeño, mezcla las 2 cucharadas de yogur natural con un poco de leche caliente para hacer una pasta.
• Luego, agrega esta pasta de yogur a la leche tibia y revuelve bien para asegurarte de que esté bien incorporada.
  5 – Vierte la mezcla de leche y yogur en un recipiente resistente al calor o una taza grande.
  6 – Cubre el recipiente con una tapa o una envoltura de plástico.
  7 – Envuelve el recipiente en una toalla grande para mantener una temperatura constante y déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 6 a 12 horas.
• Esto permitirá que los cultivos de yogur hagan su trabajo y la mezcla se espese.
  8 – Después del tiempo de fermentación, verás que el yogur se ha espesado y adquirido un sabor ácido característico.
• Si quieres yogur griego, el siguiente paso es drenar el exceso de suero.
  9 – Coloca un colador sobre un recipiente y forra el colador con una gasa o un paño de queso.
• Vierte el yogur en el colador y déjalo escurrir en el refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que alcance la consistencia deseada.
• El líquido que se escurre es el suero.
  10 – Después de drenar, tendrás un yogur griego espeso y cremoso listo para comer.
• Puedes servirlo tal cual o agregarle frutas, miel, nueces o cualquier otro topping que te guste…